Турция

Фото: Турция - путеводитель, лайфхаки

Фото: pixabay.com

Турция – это четыре удивительных моря (Средиземное, Эгейское, Чёрное, Мраморное), экзотические пейзажи Каппадокии и величественные мечети Стамбула. А ещё — это одна из лучших в мире национальных кухонь и одна из самых популярных в мире стран для отдыха. Турция является родиной двух из семи «Чудес Света» — Храм Артемиды в Эфесе и Мавзолей в Галикарнасе (Бодрум).

Достопримечательности Турции: ТОП-15

Турция: Путеводители

Турция: Как добраться

Добраться до Турции можно на самолёте, поезде, автобусе, автомобиле, пароме. Подробная информация по каждому виду транспорта в разделе: Как добраться до Турции.



Турция: Отели и другое жильё

Отели

В Турции есть выбор от роскошных пятизвёздочных отелей и вилл на морском побережье, до недорогих пансионов, хостелов и кемпингов. «Звёзды» отелям присваиваются Министерством туризма Турции, от 1 до 5. Также, здесь представлено достаточно много отелей без категории. Турецкие отели обычно значительно дороже при непосредственном уточнении цены уже находясь в отеле, поэтому лучше бронировать номер через Интернет. В целом, проживание в турецких отелях недорогое, за исключением Стамбула, а также «высокого сезона» (июль, август) в курортных городах Средиземного и Эгейского морей.

Не стоит равнять «звёзды» отелей в Турции с европейскими, здесь они зачастую завышены и нет таких строгих требований соответствия, как там. Отель и номер в отеле стоит выбирать подальше от автомобильных трасс и мечетей, поскольку утренний призыв муэдзином на молитву, может нарушить планы о крепком сне.

Мини-отели (пансионы, гостевые дома, B&B)

Дешевле чем в отеле, обойдётся проживание в пансионе (небольшой гостевой дом). Пансионы больше представлены в курортных городах, в частности в Анталии (Старый город – Калеичи). В пансионах нет того «размаха» присущего отелям, здесь всё просто и без особых изысков. Комнаты пансионов оборудованы кондиционером, есть общая терраса и иногда – кафе. В некоторых пансионах есть кафе, а завтрак включён в стоимость проживания.

Хостелы

Хостелы также есть в Турции, но большая их часть находится в Стамбуле. В крупных городах, вроде Измира или Анкары, также не должно возникнуть проблем с поиском. А вот в курортных городах на берегах Средиземного и Эгейского морей, с этим могут возникнуть проблемы.

Апартаменты

Апартаменты можно арендовать, как в крупных городах – Стамбул, Анкара, Измир, так и на курортах Средиземного и Эгейского морей, а также в Каппадокии. Такое жильё пользуется популярностью при аренде на более длительный срок, как правило – от двух недель до трёх месяцев. В таком случае, стоимость проживания будет значительно ниже, чем в отеле. Важно проверить, чтобы апартаменты были оборудованы всем необходимым, в том числе на кухне, поскольку здесь вы будете готовить еду и проводить времени больше, чем в отеле.

Кемпинги

Кемпинги в Турции чаще всего соседствуют с хостелами и пансионами, на их территории. Большая часть открыта во время курортного сезона – с апреля по октябрь. Сюда можно приехать со своей палаткой или арендовать на месте. В некоторых кемпингах предлагаются места для парковки велосипедов.

На природе еще можно остановиться в лесных домах, которые оборудованы лучше кемпингов. Лесные дома имеют отдельные или общие комнаты, оборудованы кондиционерами, электричеством, а иногда и ванными комнатами. Такие домики можно найти вдоль Средиземноморского побережья, между Анталией и Фетхие. У подножия гор на юге Турции и вдоль Ликийского пути существуют поселения для туристов, по типу кемпингов, где предлагается ночлег на матрасе общей террасы или в закрытом общем четырёхместном номере, однако без ванной комнаты и, зачастую, без кухни.

Турция: Кухня и питание

Особенности кухни

Турецкая кухня считается одной из лучших в мире, наравне с китайской и французской, впитав в себя все лучшее из кухонь Центральной Азии и Ближнего Востока.  Нередко между турками и греками возникают оживлённые споры относительно принадлежности какого-либо из блюд именно к их стране.

Один из главных компонентов местной кухни – мясо. Учитывая запрет употребления свинины для мусульман исламом, приоритет отдается баранине. Многие блюда готовятся с курицей. Приготовление пищи сопровождается обильным использованием всевозможных восточных специи и пряностей, поэтому блюда достаточно острые – но, до индийских блюд им еще далеко в этом плане. В ресторанах «морских» городов можно найти множество блюд из рыбы. Для вегетарианцев есть выбор из различных закусок («Meze») и фаршированных овощей («Dolma»).

Блюда

Из мясных блюд непременно стоит попробовать кебаб («Kebap»), он же – шашлык, в различных вариациях – куриный кебаб (филе или крылья на гриле), Аданский кебаб (посыпанный восточными травами и пряностями), Кебаб Искендер (выкладывается на тонкий кусок лаваша, с йогуртом и томатным соусом). Популярностью пользуются такие мясные блюда, как: «Hunkar begendi» (Хюнкар бегенди) – мясо с баклажановым пюре, «Güveç» (Гювеч) – рагу в глиняном горшочке, с мясом ягненка, баклажанами, перцем и чесноком, «saç kavurma» (Сач кавурма) – традиционное турецкое блюдо из баранины.

Десерты

Сладкоежки оценят местный лукум («lokum»), именуемый «Turkish Delight», а также различные виды халвы («helva»). Но, главная  турецкая сладость – это, пропитанная сладким сиропом и с фисташковой начинкой, пахлава («Baklava»). Иногда, пахлаву начиняют молотым лесным орехом, что дешевле, чем с фисташковой начинкой. Все эти вкусности отлично сочетаются с рюмочкой турецкого чая. Еще Турция славится отличным мороженым, которое продается в ларьках, буквально на каждом шагу. По вкусу оно не уступает итальянскому мороженому.

Напитки

Национальным напитком в Турции является чай (Çay). Его здесь пьют повсеместно, даже в самую жаркую погоду. Особенность в том, что чай здесь подается не в привычных нам больших чашках, а в небольших стеклянных и прозрачных рюмках с ручкой. Турецкий кофе знаменит на весь мир и употребляем самими турками, но значительно уступает в популярности чаю, благодаря его дешевизне. Очень популярен тонизирующий молочный напиток айран («Ayran»), по вкусу напоминающий наш кефир, только более жидкий. Его здесь пьют во всех кафе, вприкуску с кебабом или шаурмой. Айран даже выигрывает конкуренцию у «Fanta» и «Coca-Cola» среди напитков, сопровождаемых обеденную трапезу.

Алкогольные напитки

Алкогольные напитки, предпочитаемые турками – раки (Raki), наподобие нашей водки, и турецкое пиво («Efes Pilsen»). Также, популярны красные и белые вина, сорта которых выращивают вдоль западной Анатолии, Эгейского побережья, Каппадокии и долины реки Евфрат. Крупнейшие в Турции производители вина: «Doluca» и «Kavaklidere». Несмотря на то, что Турция является мусульманской страной, к алкоголю здесь относятся нормально, а выпить можно в любом баре или ресторане. Исключение может быть в священный для мусульман месяц – Рамадан. Импортные вина и крепкие напитки (водка, виски, ром) в ресторанах и барах стоят дорого из-за высоких акцизов.

Рестораны и кафе

Рестораном в Турции принято называть все, где можно перекусить, независимо от уровня и статуса заведения. Во многих турецких отелях есть свои собственные рестораны, где гостей кормят по системе «все включено» со шведским столом. В большинстве случаев, чаевые в местных барах и ресторанах уже включены в счет за обслуживание. Если же нет – хорошим тоном считаются чаевые в размере 10-15% от суммы заказа, если обслуживание понравилось.

В местных кебаб-ресторанах («Kebapcis») можно недорого и вкусно отведать различные виды кебабов и шаурмы. Излюбленные заведения для питания у турков – таверны («Meyhanes»), где можно неспешно душевно пообщаться за рюмочкой раки и попробовать блюда национальной турецкой кухни. Рыбные рестораны распространены в прибрежных морских городах – Стамбул, Измир, Анталия, Мармарис. Обычно рыбные рестораны расположены в живописных местах, с обязательным видом на море. Рыба подается на гриле, жареной или запеченной, также сюда входит сезонная закуска («meze») и раки («raki»), в качестве напитка на выбор. Еще один популярный вид кебаб-ресторанов – «Ocakbaşı», где присутствует огромный открытый гриль, поэтому можно увидеть как мастера готовят блюда при вас.

Турция: Транспорт

Самолёт

Самолёт – самый быстрый, комфортный и дешевый вид транспорта для путешествий на больший расстояния. Благодаря низкой стоимости перелетов, это излюбленный вид транспорта среди местного населения. Авиаперелеты совершаются между всеми крупными турецкими городами: Стамбул, Анкара, Измир, Бурса, Трабзон, Анталья, Газиантеп, Диярбакыр, Самсун, Невшехир, Ван, Эрзурум, Мерсин, Конья.

Перелёт из Стамбула в Анталию занимает 1 час 20 минут, а из Стамбула в Ван – 2 часа. Основной авиаперевозчик – «Turkish Airlines». Выполняют рейсы и турецкие лоукостеры: «Pegasus», «Atlasjet», «Onur Air», «Sun Express», «Bora Jet».

Автобус

На автобусе можно перемещаться по всей стране, а особенно удобно на небольшие и средние дистанции, учитывая невозможность авиаперелета на такую дистанцию. Билет на автобус можно купить на автовокзалах («otogar») и в билетных офисах в городах, а также на сайтах перевозчиков. Автобусы в Турции очень комфортные, с удобными сидениями и просторным местом для ног, с вмонтированными мониторами в каждое сидение, и сервисом разноски бесплатных напитков и снеков по салону.

На автобусе из Стамбула в Анталию можно добраться за 12 часов, а из Стамбула в Ван – за 25 часов. Основные турецкие перевозчики: «Kamil Koc», «Pamukkale», «Metro», «Ulusoy».

Поезд

Железнодорожные линии в Турции развиты  плохо, и покрывают лишь малую часть страны, в северной и центральной части. Перевозки осуществляет национальная компания «Turkish Railways» (TCDD). Билеты можно купить на сайте TCDD или в одной из железнодорожных касс на станциях и в билетных офисах. Существуют вагоны с сидячими и лежачими местами, в некоторых поездах есть кондиционеры. Путешествие из Стамбула в Анкару на поезде занимает около 4 часов.

Водный транспорт

На пароме можно добраться из Стамбула на Принцевы Острова в Мраморном море. Также, из Стамбула можно приплыть в Бурсу на Чёрном море и в Бандырму (Bandirma) на Эгейском море.  Также, осуществляются паромные переправы из города Ташуку (Tasucu) на берегу Средиземного моря  — в город Кирения (Girne) на Северном Кипре, который «де-факто» принадлежит Турции. Регион Стамбула и Мраморного моря обслуживается компанией «İstanbul Deniz Otobüsleri A.Ş.», на Северный Кипр плавает «Akgünler Denizcilik». Вдоль пролива Дарданеллы, из Чанаккале (Çanakkale) в Килитбахир (Kilitbahir) и Эджеабат (Eceabat), а также из Гелиболу (Gelibolu) в Лапсеки (Lapseki) плавают паромы компании  «Gestaş».

Подобрать необходимый рейс и посмотреть расписание можно на сайте «Aferry».

Автомобиль

На автомобиле перемещаться, с одной стороны, удобно, поскольку качественные дороги практически на всей территории Турции и есть возможность доехать к труднодоступным местам, а с другой стороны, нужно учитывать хаотичное вождение автомобилей турками, а также высокие цены на бензин (1.50 USD за литр). Допустимая скорость движения в городах – 50 км/час, на открытых трассах – 90 км/час, на скоростных магистралях – 120 км/час. На прокат можно взять авто во всех крупных городах и в аэропортах. За 25 USD в сутки на прокат можно взять «Ford Fiesta» или аналог.

Спланировать маршрут движения по дорогам Турции, просчитать расходы на бензин и плату за проезд по автомагистралям можно на сайте: «Via Michelin».

Велосипед

На велосипеде имеет смысл путешествовать в курортных регионах. В Анталии или Мармарисе можно без проблем найти точки проката велосипедов и отправиться по горным маршрутам, вдоль берега моря. Выделенных дорожек для велосипедистов, как в Европе, здесь немного. Нужно быть аккуратным на дорогах, поскольку турки водят машины довольно экстремально. Желательно одеть яркую одежду, а также шлем на голову. Также, в курортных зонах на прокат можно взять скутер или мотоцикл, но при наличии водительских прав.