Турция

Фото: Турция - путеводитель

Фото: pixabay.com

Турция – это четыре удивительных моря (Средиземное, Эгейское, Черное, Мраморное), экзотические пейзажи Каппадокии и величественные мечети Стамбула. А еще — это одна из лучших в мире национальных кухонь и одна из самых популярных в мире стран для отдыха. Турция является родиной двух из семи «Чудес Света» — Храм Артемиды в Эфесе и Мавзолей в Галикарнасе (Бодрум).

Достопримечательности Турции: ТОП-15

Турция: Путеводители

Турция: Как добраться

Добраться до Турции можно на самолете, поезде, автобусе, автомобиле, пароме. Подробная информация по каждому виду транспорта в разделе: Как добраться до Турции.

Турция: Отели и другое жилье

Отели

В Турции есть выбор от роскошных пятизвездочных отелей и вилл на морском побережье, до недорогих пансионов, хостелов и кемпингов. «Звезды» отелям присваиваются Министерством туризма Турции, от 1 до 5. Также, здесь представлено достаточно много отелей без категории. Турецкие отели обычно значительно дороже при непосредственном уточнении цены уже находясь в отеле, поэтому лучше бронировать номер через Интернет. В целом, проживание в турецких отелях недорогое, за исключением Стамбула, а также «высокого сезона» (июль, август) в курортных городах Средиземного и Эгейского морей.

Не стоит равнять «звезды» отелей в Турции с европейскими, здесь они зачастую завышены и нет таких строгих требований соответствия, как там. Отель и номер в отеле стоит выбирать подальше от автомобильных трасс и мечетей, поскольку утренний призыв муэдзином на молитву, может нарушить планы о крепком сне.

Мини-отели (пансионы, гостевые дома, B&B)

Дешевле чем в отеле, обойдется проживание в пансионе (небольшой гостевой дом). Пансионы больше представлены в курортных городах, в частности в Анталии (Старый город – Калеичи). В пансионах нет того «размаха» присущего отелям, здесь все просто и без особых изысков. Комнаты пансионов оборудованы кондиционером, есть общая терраса и иногда – кафе. В некоторых пансионах есть кафе, а завтрак включен в стоимость проживания.

Хостелы

Хостелы также есть в Турции, но большая их часть находится в Стамбуле. В крупных городах, вроде Измира или Анкары, также не должно возникнуть проблем с поиском. А вот в курортных городах на берегах Средиземного и Эгейского морей, с этим могут возникнуть проблемы.

Апартаменты

Апартаменты можно арендовать, как в крупных городах – Стамбул, Анкара, Измир, так и на курортах Средиземного и Эгейского морей, а также в Каппадокии. Такое жилье пользуется популярностью при аренде на более длительный срок, как правило – от двух недель до трех месяцев. В таком случае, стоимость проживания будет значительно ниже, чем в отеле. Важно проверить, чтобы апартаменты были оборудованы всем необходимым, в том числе на кухне, поскольку здесь вы будете готовить еду и проводить времени больше, чем в отеле.

Кемпинги

Кемпинги в Турции чаще всего соседствуют с хостелами и пансионами, на их территории. Большая часть открыта во время курортного сезона – с апреля по октябрь. Сюда можно приехать со своей палаткой или арендовать на месте. В некоторых кемпингах предлагаются места для парковки велосипедов.

На природе еще можно остановиться в лесных домах, которые оборудованы лучше кемпингов. Лесные дома имеют отдельные или общие комнаты, оборудованы кондиционерами, электричеством, а иногда и ванными комнатами. Такие домики можно найти вдоль Средиземноморского побережья, между Анталией и Фетхие. У подножия гор на юге Турции и вдоль Ликийского пути существуют поселения для туристов, по типу кемпингов, где предлагается ночлег на матрасе общей террасы или в закрытом общем четырехместном номере, однако без ванной комнаты и, зачастую, без кухни.

Турция: Кухня и питание

Особенности кухни

Турецкая кухня считается одной из лучших в мире, наравне с китайской и французской, впитав в себя все лучшее из кухонь Центральной Азии и Ближнего Востока.  Нередко между турками и греками возникают оживленные споры относительно принадлежности какого-либо из блюд именно к их стране.

Один из главных компонентов местной кухни – мясо. Учитывая запрет употребления свинины для мусульман исламом, приоритет отдается баранине. Многие блюда готовятся с курицей. Приготовление пищи сопровождается обильным использованием всевозможных восточных специи и пряностей, поэтому блюда достаточно острые – но, до индийских блюд им еще далеко в этом плане. В ресторанах «морских» городов можно найти множество блюд из рыбы. Для вегетарианцев есть выбор из различных закусок («Meze») и фаршированных овощей («Dolma»).

Блюда

Из мясных блюд непременно стоит попробовать кебаб («Kebap»), он же – шашлык, в различных вариациях – куриный кебаб (филе или крылья на гриле), Аданский кебаб (посыпанный восточными травами и пряностями), Кебаб Искендер (выкладывается на тонкий кусок лаваша, с йогуртом и томатным соусом). Популярностью пользуются такие мясные блюда, как: «Hunkar begendi» (Хюнкар бегенди) – мясо с баклажановым пюре, «Güveç» (Гювеч) – рагу в глиняном горшочке, с мясом ягненка, баклажанами, перцем и чесноком, «saç kavurma» (Сач кавурма) – традиционное турецкое блюдо из баранины.

Десерты

Сладкоежки оценят местный лукум («lokum»), именуемый «Turkish Delight», а также различные виды халвы («helva»). Но, главная  турецкая сладость – это, пропитанная сладким сиропом и с фисташковой начинкой, пахлава («Baklava»). Иногда, пахлаву начиняют молотым лесным орехом, что дешевле, чем с фисташковой начинкой. Все эти вкусности отлично сочетаются с рюмочкой турецкого чая. Еще Турция славится отличным мороженым, которое продается в ларьках, буквально на каждом шагу. По вкусу оно не уступает итальянскому мороженому.

Напитки

Национальным напитком в Турции является чай (Çay). Его здесь пьют повсеместно, даже в самую жаркую погоду. Особенность в том, что чай здесь подается не в привычных нам больших чашках, а в небольших стеклянных и прозрачных рюмках с ручкой. Турецкий кофе знаменит на весь мир и употребляем самими турками, но значительно уступает в популярности чаю, благодаря его дешевизне. Очень популярен тонизирующий молочный напиток айран («Ayran»), по вкусу напоминающий наш кефир, только более жидкий. Его здесь пьют во всех кафе, вприкуску с кебабом или шаурмой. Айран даже выигрывает конкуренцию у «Fanta» и «Coca-Cola» среди напитков, сопровождаемых обеденную трапезу.

Алкогольные напитки

Алкогольные напитки, предпочитаемые турками – раки (Raki), наподобие нашей водки, и турецкое пиво («Efes Pilsen»). Также, популярны красные и белые вина, сорта которых выращивают вдоль западной Анатолии, Эгейского побережья, Каппадокии и долины реки Евфрат. Крупнейшие в Турции производители вина: «Doluca» и «Kavaklidere». Несмотря на то, что Турция является мусульманской страной, к алкоголю здесь относятся нормально, а выпить можно в любом баре или ресторане. Исключение может быть в священный для мусульман месяц – Рамадан. Импортные вина и крепкие напитки (водка, виски, ром) в ресторанах и барах стоят дорого из-за высоких акцизов.

Рестораны и кафе

Рестораном в Турции принято называть все, где можно перекусить, независимо от уровня и статуса заведения. Во многих турецких отелях есть свои собственные рестораны, где гостей кормят по системе «все включено» со шведским столом. В большинстве случаев, чаевые в местных барах и ресторанах уже включены в счет за обслуживание. Если же нет – хорошим тоном считаются чаевые в размере 10-15% от суммы заказа, если обслуживание понравилось.

В местных кебаб-ресторанах («Kebapcis») можно недорого и вкусно отведать различные виды кебабов и шаурмы. Излюбленные заведения для питания у турков – таверны («Meyhanes»), где можно неспешно душевно пообщаться за рюмочкой раки и попробовать блюда национальной турецкой кухни. Рыбные рестораны распространены в прибрежных морских городах – Стамбул, Измир, Анталия, Мармарис. Обычно рыбные рестораны расположены в живописных местах, с обязательным видом на море. Рыба подается на гриле, жареной или запеченной, также сюда входит сезонная закуска («meze») и раки («raki»), в качестве напитка на выбор. Еще один популярный вид кебаб-ресторанов – «Ocakbaşı», где присутствует огромный открытый гриль, поэтому можно увидеть как мастера готовят блюда при вас.

Турция: Транспорт

Самолет

Самолет – самый быстрый, комфортный и дешевый вид транспорта для путешествий на больший расстояния. Благодаря низкой стоимости перелетов, это излюбленный вид транспорта среди местного населения. Авиаперелеты совершаются между всеми крупными турецкими городами: Стамбул (Istanbul), Анкара (Ankara), Измир (Izmir), Бурса (Bursa), Трабзон (Trabzon), Анталья (Antalya), Газиантеп (Gaziantep), Диярбакыр (Diyarbakir), Самсун (Samsun), Невшехир (Nevsehir), Ван (Van), Эрзурум (Erzurum), Мерсин (Mersin), Конья (Konya).

Перелет из Стамбула в Анталию занимает 1 час 20 минут, а из Стамбула в Ван – 2 часа. Основной авиаперевозчик – «Turkish Airlines». Выполняют рейсы и турецкие лоукостеры: «Pegasus», «Atlasjet», «Onur Air», «Sun Express», «Bora Jet».

Спланировать путешествие по Турции на самолете можно на сайте «Momondo» (www.momondo.ru).

Автобус

На автобусе можно перемещаться по всей стране, а особенно удобно на небольшие и средние дистанции, учитывая невозможность авиаперелета на такую дистанцию. Билет на автобус можно купить на автовокзалах («otogar») и в билетных офисах в городах, а также на сайтах перевозчиков. Автобусы в Турции очень комфортные, с удобными сидениями и просторным местом для ног, с вмонтированными мониторами в каждое сидение, и сервисом разноски бесплатных напитков и снеков по салону.

На автобусе из Стамбула в Анталию можно добраться за 12 часов, а из Стамбула в Ван – за 25 часов. Основные турецкие перевозчики: «Kamil Koc» (www.kamilkoc.com.tr), «Pamukkale» (www.pamukkale.com.tr), «Metro» (www.metroturizm.com.tr), «Ulusoy».

Поезд

Железнодорожные линии в Турции развиты  плохо, и покрывают лишь малую часть страны, в северной и центральной части. Перевозки осуществляет национальная компания «Turkish Railways» (TCDD — www.tcdd.gov.tr). Билеты можно купить на сайте TCDD или в одной из железнодорожных касс на станциях и в билетных офисах. Существуют вагоны с сидячими и лежачими местами, в некоторых поездах есть кондиционеры. Путешествие из Стамбула в Анкару на поезде занимает около 4 часов.

Водный транспорт

На пароме можно добраться из Стамбула на Принцевы Острова (Prince Islands) в Мраморном море. Также, из Стамбула можно приплыть в Бурсу на Черном море и в Бандырму (Bandirma) на Эгейском море.  Также, осуществляются паромные переправы из города Ташуку (Tasucu) на берегу Средиземного моря  — в город Кирения (Girne) на Северном Кипре, который «де-факто» принадлежит Турции. Регион Стамбула и Мраморного моря обслуживается компанией «İstanbul Deniz Otobüsleri A.Ş.» (İDO — www.ido.com.tr), на Северный Кипр плавает «Akgünler Denizcilik» (www.akgunlerdenizcilik.com). Вдоль пролива Дарданеллы, из Чанаккале (Çanakkale) в Килитбахир (Kilitbahir) и Эджеабат (Eceabat), а также из Гелиболу (Gelibolu) в Лапсеки (Lapseki) плавают паромы компании  «Gestaş» (www.gdu.com.tr).

Подобрать необходимый рейс и посмотреть расписание можно на сайте «Aferry» (www.aferry.com).

Автомобиль

На автомобиле перемещаться, с одной стороны, удобно, поскольку качественные дороги практически на всей территории Турции и есть возможность доехать к труднодоступным местам, а с другой стороны, нужно учитывать хаотичное вождение автомобилей турками, а также высокие цены на бензин (1,5 USD за литр). Допустимая скорость движения в городах – 50 км/час, на открытых трассах – 90 км/час, на скоростных магистралях – 120 км/час. На прокат можно взять авто во всех крупных городах и в аэропортах. За 25 USD в сутки на прокат можно взять «Ford Fiesta» или аналог.

Спланировать маршрут движения по дорогам Турции, просчитать расходы на бензин и плату за проезд по автомагистралям можно на сайте: «Via Michelin» (www.viamichelin.com).

Велосипед

На велосипеде имеет смысл путешествовать в курортных регионах. В Анталии или Мармарисе можно без проблем найти точки проката велосипедов и отправиться по горным маршрутам, вдоль берега моря. Выделенных дорожек для велосипедистов, как в Европе, здесь немного. Нужно быть аккуратным на дорогах, поскольку турки водят машины довольно экстремально. Желательно одеть яркую одежду, а также шлем на голову. Также, в курортных зонах на прокат можно взять скутер или мотоцикл, но при наличии водительских прав.