Мексика

Фото: Мексика - путеводитель

Фото: pixabay.com

Мексика – это пирамиды, небоскребы и трущобы Мехико, сумасшедшая ночная жизнь и изумительное побережье Тихого океана в Акапулько, белоснежные пляжи, лучшие отели и лазурное Карибское море в Канкуне. Мексика – это страна, в которой развивалась культура народов майя, инков и ацтеков, а сегодня она у нас ассоциируется с текилой, кактусами и мексиканцами в сомбреро, играющими на гитаре.

Достопримечательности Мексики: ТОП-13

Мексика: Путеводители

Мексика: Как добраться

Самый быстрый и удобный способ добраться до Мексики — это полет на самолете. Хотя если вы планируете свое путешествие в Мексику из США и стран Карибского бассейна, здесь могут быть варианты с поездкой на автобусе или пароме. Это дольше по времени, однако может выйти дешевле, а сама поездка – более запоминающейся. Подробная информация по каждому виду транспорта в разделе: Как добраться до Мексики.

Мексика: Отели и другое жилье

Отели

На некоторых популярных мексиканских курортах, например в Канкуне, многие отели функционируют по системе «все включено», где вся еда, снеки, безалкогольные напитки и алкогольные напитки местного производства уже включены в стоимость проживании в отеле. Также, в стоимости уже заложены спортивные мероприятия и вечерняя шоу-программа.

Выбор отелей здесь огромен, от небольших семейных отелей до отелей крупнейших мировых сетей, таких как «Hyatt», «Marriott», «The Ritz-Carlton», «Four Seasons», «Intercontinental», «Hilton», «Sheraton», «Radisson». Также, представлены отели популярных сетей бюджетных отелей – «Ibis», «Holiday Inn», «Comfort Inn», «Novotel», «City Express».

По мексиканским законам, стоимость всех номеров должна высвечиваться на табло, чтобы гости могли видеть цены. Двухместный номер с большой одиночной кроватью обычно стоит дешевле такого же, но с раздельными кроватями. Если ехать группой, лучше брать большой семейный номер на 5 и более человек – так дешевле. В семейных номерах также может быть кухня, где можно готовить себе еду. Наличие кондиционера в номере увеличивает стоимость проживания, хотя в большинстве отельных номеров он есть. Некоторые номера оборудованы только вентиляторами – они не так спасают от жары, но и не такие шумные в отличие от местных кондиционеров. Очень важно также проверять наличие в номере средств защиты от насекомых (сетки на окнах и т.д.), а иначе придется ночевать с тараканами, муравьями и прочими «товарищами».

Проблем с наличием номеров в течение всего года в Мексике не наблюдается, однако повышенный наплыв туристов обычно происходит накануне Рождества и Пасхи – поэтому в это время лучше бронировать номер в отеле заблаговременно. Проживание в отеле уровня 3-4 звезды обойдется в среднем в 40-80 USD/сутки, пятизвездочный отель стоит порядка 70-150 USD/сутки. В Канкуне цены на порядок выше.

Мини-отели (B&B – по типу «постель и завтрак»)

Мини отели типа «B&B» (постель и завтрак») набирают все большую популярность в городах Мексики  благодаря их невысокой стоимости и возможности погрузиться в домашнюю атмосферу, познакомиться с бытом самих мексиканцев. «B&B» зачастую расположены в исторических зданиях, а интерьер оформлен в традиционном мексиканском стиле. Как правило, такие мини-отели находятся в собственности частных лиц – мексиканцев, которые и сами проживают на территории таких сооружений. Во дворе некоторых «B&B» есть бассейны, завтрак практически всегда есть и включен в стоимость проживания.

Хостелы

Хостел – один из самых бюджетных вариантов для размещения в Мексике, и здесь их достаточно, преимущественно в крупных городах вроде Мехико, Тихуаны или Гвадалахары, а также в курортном Канкуне. Здесь есть все необходимое для проживания – интернет, прачечная, кухня, лаунж-зона. В некоторых хостелах есть собственные бары и кафе, где по вечерам собираются постояльцы, чтобы весело провести время.

Отдельные комнаты стоят дороже, в то время как койка в общей комнате на 4-10 человек обойдется в 7-15 USD. Есть комнаты отдельно для мужчин и отдельно для женщин, а также смешанные комнаты.

Кемпинги

Пока-что в Мексике не так много оборудованных кемпингов, да и те, что есть, предназначены более для проживания в фургоне, чем в палатке. Также, стоит помнить о многочисленных кражах и грабежах в стране, в том числе и в местах массового скопления туристов.

Во многих неофициальных кемпингах можно арендовать гамак и привязать его между деревьев. Цена сопоставима с арендой палатки (5-10 USD). Выгоднее даже купить гамак, если вы планируете использовать его более, чем один день. На территории некоторых пляжей, принадлежащих отелям, также можно установить собственную палатку за небольшую плату, но такую возможность нужно уточнять в отеле.

Пляжные хижины, или как их еще здесь называют кабаньяс (cabanas) встречаются повсюду, особенно в районах богатых на природные красоты, таких как джунгли Лакандон (Lacandon Jungle) в штате Чьяпас (Chiapas), на островах озера Пацкуаро (Lake Patzcuaro) в штате Мичоакан (Michoakan) и на вулкане Невадо-де-Толука (Nevado de Toluca) в Кордильерах (Cordillera), чуть севернее Мехико (Mexico City). Кабаньяс представляет собой деревянный или пальмовый домик с гамаком внутри, без электричества и других удобств. Хотя, сейчас кабаньяс все более начинают походить на бунгало, где есть все необходимое для комфортного отдыха – но и цены соответственно выше.

Гостевые ранчо

Гостевые ранчо представляют собой фермерские угодья с лошадьми и крупным рогатым скотом, где проживают фермеры и их семьи. За небольшую плату, у путешественника будет возможность пожить на таком ранчо, а также ежедневно принимать участие в уходе за лошадьми и крупным рогатым скотом. Помимо этого, на многих ранчо предлагаются услуги гида, «Spa» — процедуры, уроки кулинарии и другие занятия. Уровень гостевых ранчо варьируется от простеньких, со стандартной едой, и до роскошных с питанием по системе «все включено» и отменными блюдами мексиканской кухни.

Мексика: Кухня и питание

Особенности кухни

Мексиканская кухня включена в список всемирного наследия «ЮНЕСКО» — поэтому одновременно является и достопримечательностью. Она представляет собой смесь индейской и испанской кухни, а также кухни древних народов ацтеков и майя.

Основные ингредиенты – кукуруза (крупа), мясо и курица, лимон, перец чили и его разновидности. Из мексиканских блюд нужно попробовать тортилью, буррито, фахитас, кесадилья, тако — все эти блюда, по сути тортилья (лепешка из кукурузной муки) с разницей в начинках и способе приготовления. Даже яичницу  мексиканцы выкладывают на тортилью с острым соусом. Для вегетарианцев можно предложить попробовать листья кактуса Наполес и различные виды грибов, которых здесь тоже предостаточно. Из экзотических фруктов стоит попробовать кактусовый фрукт (tuna) и запоте (zapote).

Порции в Мексике подают большие и сытные, почти вся еда — мясная и ко всем блюдам подают лепешки тортильи, мексиканцы редко едят овощи и супы. Рыба есть в прибрежных районах, где в достатке ее в свежем виде, также как и различных моллюсков.

Блюда

Тортилья (Tortilla): Лепешка из пшеничной либо кукурузной муки, употребляемая в таком виде в пищу, или используемая для приготовления фахитас, буррито, такос, кесадилья, энчилада и других популярных мексиканских блюд. Тортилья визуально похожа на лаваш и является национальным блюдом Мексики.

Фахитас (Fajitas): Блюдо представляет собой жареное на гриле мясо, нарезанное полосками с овощами, и завернутое в тортилью (лепешку из теста). Разные виды начинки подаются отдельно от тортильи, и каждый желающий может положить во внутрь тортильи понравившуюся начинку. Родиной фахитаса считается ковбойский регион вдоль реки Рио-Гранде (Rio Grande River), на границе Мексики с американским штатом Техас (Texas).

Буррито (Burrito): Очень похожее на фахитас блюдо, за тем исключением, что в отличие от него, буррито подается уже в готовом виде, с начинкой внутри тортильи (лепешка из теста). В качестве начинки используется рубленое мясо, жареные бобы, сыр, рис, помидоры, авокадо, а также салат, сметана и перец чили по желанию.

Тако (Tako): Тортилью наполняют начинкой из различных видов мяса – свинина, говядина, курица, а также морепродукты, бобы, чорисо, овощи и тушеная мякоть мексиканского кактуса. Из приправ идет сыр, лук, кориандр и гуакамоле.

Кесадилья (Quesadilla): Тортилью складывают пополам и наполняют сыром, затем все это обжаривают на жару или во фритюре пока сыр не расплавится. В качестве начинки также может идти мясо, овощи, чорисо, грибы, картофель и другие ингредиенты. Отличие кесадильи от всех предыдущих блюд на основе тортильи заключается в том, что здесь тортилью складывают пополам, а не заворачивают начинку в нее.

Десерты

Чуррос (Churros): Представляет собой сладкую обжаренную выпечку из заварного теста, напоминающую пончики по вкусу. Чуррос обычно подается на завтрак к кофе с молоком, либо с чуррос подается чаша с горячим шоколадом, в которую его макают. Культовая сладость для Мексики, родиной которой является Испания.

Кукурузный пирог (Torta de maíz) Сладкий и сочный бисквит с кукурузой, ванилью и свежей клубникой, иногда политый горячим мексиканским шоколадом. Кукурузный пирог – один из любимых десертов у мексиканцев.

Арроз кон лече (Arroz con leche): Мексиканская версия рисового пудинга, но Арроз кон лече более густой и сливочный, а сорт риса более ароматный. Приправляется ванилью, орехами и апельсиновой цедрой.

Флан (Flan): Популярный во всем мире десерт, в основе которого лежит кастард-крем, приготовленный из молока и яиц. Этот изысканный десерт является одним из самых популярных в Мексике.

Пирог «Трес лечес» (Pastel de Tres leches). Название этого пирога переводится как «три молока», что прямо указывает на то, что в приготовлении пирога используется сразу три вида молока – сгущенное, концентрированное и сливки. После пропитки смесью из трех видов молока, пирог становится очень влажным – в этом его изюминка. Верх пирога украшают взбитыми сливками, меренгой или свежими ягодами. Хотя, этот пирог и относится к мексиканской кухне, его родиной также может считаться Венесуэла и Никарагуа.

Напитки

Основными напитками в Мексике, сопровождаемыми любое принятие пищи является вода и пиво. Что касается воды, то она подается в газированном и не газированном виде. Минеральную воду лучше заказывать в бутилированной стеклянной посуде известных марок вроде «Agua de Tehuacán»

Кофе. В Мексике в огромном количестве производится кофе, особенно в таких регионах богатых на кофейные плантации, как штат Веракрус. В таких регионах, а также в традиционных кофейнях Мехико или Гвадалахары вам подадут превосходное кофе. Зачастую кофе подается в маленьких чашечках, очень крепким, и с добавлением сахара. Поэтому, если вы предпочитаете кофе разбавленный кипятком и без сахара – не стесняйтесь попросить об этом официанта, и вам принесут американо без сахара. Кофе с молоком, без добавления воды называется «кафе кон лече» (сafé con leche) или «кортадо» (сortado). Настоящий вкус Мексики можно ощутить, если заказать кофе «кафе де олла» (café de olla), который подается в специальном сосуде, где в течение нескольких часов до этого кофе варится вместе с корицей и сахаром, что в итоге придает напитку незабываемый аромат. Вдали от регионов выращивания кофе и настоящих традиционных кофеен, этот напиток может представлять собой обычный легкорастворимый суррогат.

Горячий шоколад: Будучи в Мексике ни в коем случае нельзя упустить возможность попробовать «напиток Ацтеков», или попросту – горячий шоколад. Здесь он представлен в виде пряного и полу-горьковатого напитка, непохожего на то, что вы пили до этого. В кондитерских магазинах специально продается шоколад для приготовления горячего шоколада – вам лишь нужно будет добавить его в кипящую воду.

Чай. Доступен во многих заведениях, особенно в китайских ресторанах. В Мексике пользуются популярностью чаи на травах – ромашка и мята.

Алкогольные напитки

Пиво (Cerveza). В Мексике предпочитают светлое пиво. Популярные марки – «Dos Equis», «Sol», «Tecate». Если вы предпочитаете темное пиво, попробуйте лучшее из этого – «Indio», «Negra Modelo» и «Bohemia Obscura». Необычный и экзотический вкус у известного местного коктейля на основе темного пива – «michelada» (мичелада), в который добавляют лед, лайм, табаско и вустерширский соусы, а ободок бокала обрамляют полоской из соли.

Вино (Vino). Хотя, мексиканские вина и не очень известны в мире, Мексика является производителем достаточно качественных сортов. Вы не ошибетесь, если купите вино таких известных местных брендов как «Domecq» или «Hidalgo». Неплохое вино начали выпускать под брендом «L.A. Cetto», производители которого позаимствовали методику производства вина у своих северных соседей из Калифорнии. Вино с обозначением на этикетке «tinto» — красное, «blanco» — белое.

Текила (Tequila). Самый популярный мексиканский напиток во всем мире, изготавливаемый в окрестностях города Текила (Tequila), на западе штата Халиско (Jalisco) – неподалеку от Гвадалахары (Guadalahara). Готовят текилу из сердцевины голубой агавы путем дистилляции. Текила служит ингредиентом для приготовления ряда культовых алкогольных коктейлей, таких как «Маргарита». Самыми известными торговыми марками текилы в Мексике являются «Don Julio», «Herradura», «Sauza», «Sauza Hornitos», «Jose Cuervo» и «Cuervo Tradicional».

Мескаль (Mezcal). По своей сути похож на текилу, только сделан из более молодых и менее изысканных сортов агавы.

Пульке (Pulque). Алкогольный напиток, получаемый из забродившего сока агавы, который производится в Мексике уже более тысячи лет. Цвет у пульке белый, а на вкус он кисловатый и с привкусом дрожжей. Напиток начали готовить еще задолго до того как Колумб открыл Америку, а употреблять его разрешалось только избранным. Сегодня пульке себе может позволить каждый мексиканец, и особой популярностью он пользуется только у туристов.

Рестораны и бары

Основные блюда подаются в ресторанах, однако и в местных кафе помимо традиционного завтрака и закусок, можно заказать полноценный обед или ужин из нескольких блюд. Во многих заведениях, включая рестораны быстрого питания, еду можно заказывать «на вынос». Практически в каждом продуктовом супермаркете есть отделы с уже готовыми блюдами, которые и стоят недорого к тому же. В крупных городах вроде Мехико и Гвадалахары, а также на популярных курортах – Канкун, Акапулько есть рестораны известных мировых сетей.

Чтобы вкусить отличный стейк из говядины, стоит отправляться в один из аргентинских ресторанов. Пиццерии и китайские рестораны есть в каждом квартале любого более-менее крупного города. Стоит обратить также свое внимание на заведения с вывеской «Jugos y Licuados» (jugerías). В таких уличных магазинчиках предлагаются отличные фреши из разных фруктов. Также, здесь смешивают фрукты с молоком и водой, делают фруктовые салаты.

В уличных киосках можно купить фахитас (fajitas), овощной салат посыпанный чили и лаймом, и апельсиновый сок. На остановках общественного транспорта, местные торговцы заходят в автобусы, предлагая для перекуса домашнюю еду, холодные напитки и кофе. Однако, с такой пищей стоит быть аккуратным ввиду отсутствия контроля за гигиеной.

Перекус в фастфуде вроде «McDonald’s» или «KFC» обойдется в 4-6 USD. Пообедать в недорогом  ресторане стоит 4-5 USD, обед в среднего уровня ресторане – 14-17 USD (курс из трех блюд). Стоимость обслуживания редко включается в счет в местных барах и ресторанах, поэтому хорошим тоном считается оставить официанту «на чай» 15 — 20% от стоимости заказа если блюда и обслуживание были на высоте.

Мексика: Транспорт

Расстояния в Мексике огромны, поэтому если вы планируете путешествовать общественным транспортом, нужно все хорошенько обдумать и выбрать подходящий вариант. Например, путешествие на автобусе из Тихуаны в Мехико занимает около двух суток в пути, поэтому на длинные расстояния лучше воспользоваться самолетом.

Самолет

В Мексике насчитывается более 50 аэропортов, принимающих рейсы внутри страны, а часть из них, в таких городах как Мехико, Гвадалахара, Тихуана, Монтеррей, Канкун, обслуживают и международные рейсы. Внутри страны существует отлично развитая сеть полетов, связывающая крупнейшие города. Между крупными городами Мексики рейсы выполняются по нескольку раз в день.

Перелет из Мехико в Канкун занимает 3 часа 10 минут, а билет стоит от 40 USD в одну сторону. Из Мехико в Тихуану (рядом с американским Сан-Диего) можно долететь за 3 часа 40 минут, заплатив за билет от 80 USD в одну сторону.

Благодаря конкуренции авиаперевозчиков, стоимость билетов находится на приемлемом уровне. Крупнейшим в стране авиаперевозчиком является «Aeromexico». Полеты также выполняют самолеты авиакомпаний «VivaAerobus», «Interjet», «Volaris».

Спланировать путешествие по Мексике на самолете можно на сайте «Momondo» (www.momondo.ru).

Поезд

Все пассажирские железнодорожные маршруты в Мексике были изъяты еще в 1995 году в связи с приватизацией местной железной дороги. На сегодняшний день существует лишь один пассажирский маршрут поезда, известного как «El Chepe» (www.chepe.com.mx), следующий из города Чиуауа (Chihuahua) в город Лос Мочис (Los Mochis), пересекая восхитительный Медный каньон (Copper Canyon). Билет на «El Chepe» из начального в конечный пункт стоит 99 USD в экономическом классе, и 167 USD в первом классе.

Также, есть экскурсионный рейс на поезде под названием «Tequila Express» (www.tequilaexpress.mx), следующий из города Гвадалахара в город Аматитан (Amatitan), прямо к заводу «Tequila Herradura», где изготавливают текилу. По времени путешествие в одну сторону занимает 105-180 минут, а билет для взрослого стоит 53 USD.

Автобус

Хоть автобус и не лучший вид транспорта при путешествии на длинные расстояния ввиду своей медлительности, однако, на короткие и средние дистанции – это довольно удобный вид транспорта, тем более учитывая то, что автобусные сообщения связывают практически все мексиканские города. На центральных автостанциях в городах можно найти расписание движения всех автобусов, а также стоимость проезда.

В Мексике есть два класса автобусов: первый (primera) и второй (segunda). Оба класса автобусов зачастую имеют в своем салоне системы кондиционирования воздуха и телевизоры, а также возможность бронирования мест в салоне. Главное же отличие в количестве остановок и стоимости – автобусы второго класса делают остановки во всех мелких населенных пунктах, поэтому в конечный пункт доезжают дольше, но и стоят дешевле на 10% и более.

Стоимость билетов на автобус составляет порядка 5-6 USD за каждые 100 километров в дороге. Билет лучше покупать в кассе автостанции или через интернет, что гарантированно обеспечит вам сидячее место в автобусе. Если надеяться на то, что получится купить билет прямо у водителя, особенно не в начальной точке маршрута автобуса, есть риск что там попросту не окажется мест или придется стоять всю дорогу в салоне.

Главными перевозчиками в Мексике являются компании: «ETN» (www.etn.com.mx), «ADO» (www.ado.com.mx), «Primera Plus» (www.primeraplus.com.mx) и «Estrella Blanca» (www.estrellablanca.com.mx).

Автомобиль

Путешествие на автомобиле в Мексике – прекрасная возможность увидеть множество достопримечательностей и городов за достаточно короткий промежуток времени. Аренда машины обойдется в 20 USD/сутки и выше. За эти деньги можно взять «Dodge i10» или аналог. Салоны проката автомобилей есть во всех крупных аэропортах и городах. Перед заказом автомобиля, стоит убедиться в том, что все сборы, включая страховку и налоги, включены в стоимость аренды. Помимо автомобилей, в курортных городах на прокат можно взять скутер или мотоцикл (10-15 USD/сутки). Литр бензина стоит порядка 0,8 USD.

Максимальная допустимая скорость движения на дорогах в пределах городов – 40 км/час, на открытой местности – 70 км/час, а на автомагистралях – 110 км/час. Вождение в Мексике требует осторожности и концентрации ввиду хаотичного управления автомобилями местными жителями.

Спланировать маршрут движения на автомобиле по дорогам Мексики, просчитать расходы на бензин и плату за проезд по автомагистралям можно на сайте: «Via Michelin» (www.viamichelin.com).

Водный транспорт

Паромные рейсы выполняются из портов в штате Южная Нижняя Калифорния, через Калифорнийский залив, по маршрутам: Санта-Росалия (Santa Rosalia) – Гуаймас (Guaymas), Ла-Пас (La Pas) – Масатлан (Mazatlan) / Тополобампо (Topolobampo), рядом с Лос-Мочис (Los Mochis). Есть также маленькие паромы, курсирующие по бассейну Карибского моря, в том числе из Канкуна на остров Исла-Мухерес (Isla Mujeres) — отправляются каждые полчаса, билет стоит 6-11 USD в одну сторону.

Подобрать необходимый рейс на паром по Мексике и посмотреть расписание можно на сайте «Aferry» (www.aferry.com).

Велосипед

Мексика не очень лояльна к велосипедистам, учитывая огромные пробки и хаотичное движение автомобилистов на дорогах в крупных городах. В то же время, в курортных регионах, таких как полуостров Юкатан – более спокойно, к тому же отличная природа позволяет путешествовать на велосипеде, осматривая окрестные красоты. Велосипед напрокат в этом регионе можно взять на островах Исла Мухерес (Isla Mujeres) и Косумель (Isla Cozumel), в городах Тулум (Tulum), Кампече (Campeche) и Плая-дель-Кармен (Playa del Carmen). Точек проката велосипедов много и в штате Оахака. Аренда велосипеда стоит порядка 7-10 USD в сутки.

Городской транспорт

Общественный транспорт в мексиканских городах недорогой, хотя и не особо удобный. В Мехико есть отличная система метро, также метро есть в Монтеррее и Гвадалахаре – только поменьше размерами. Помимо метро, другой популярный вид транспорта – автобус, проезд в котором составляет около 0,3 – 0,6 USD. Маршрут автобуса обычно высвечивается на табло в области лобового стекла, однако в тонкостях местных маршрутов могут разобраться только местные – поэтому не нужно стесняться уточнять у людей непонятные вопросы по маршрутам. Помимо, стандартных автобусов, в крупных городах также курсируют микроавтобусы, фургоны и крупные внедорожники. Здесь вы платите водителю в зависимости от расстояния. В Мексике такой транспорт называют комбис (combis) или колективос (colectivos), а в Мехико они именуются – песерос (peseros).

Такси

Стандартные такси ездят в городах по приемлемым тарифам, однако всегда нужно быть уверенным, что счетчик у таксиста работает и включен. Если нет такой уверенности —  лучше договоритесь о фиксированной цене за проезд, чтобы избежать обмана со стороны водителя. В крупных городах, в такси размещается информация с тарифами на видном для пассажира месте. Не стоит также садиться в такси без опознавательных знаков характерных для такси, поскольку в Мексике это небезопасно. В любом аэропорте и на некоторых крупных автобусных станциях можно встретить стенды по продаже ваучеров на такси, следующих в город, по фиксированной цене. Такие ваучеры дают возможность дешевле добраться в город. Стоимость проезда в такси варьируется сильно в зависимости от города – очень дорого в курортных городах на полуострове Юкатан. Средняя стоимость по стране – 0,5 – 1,7 USD за посадку и еще 0,3 – 1,4 USD за каждый километр в пути, ночью тарифы увеличиваются на 10%.